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  小吃店策划书 小吃店策划书(一) 一、醉味小吃店投资开店局限性: 如果手持 5 万开店资金,可投资的项目就有局限,就拿开 小吃店来说,可承受的租金是,80 平方米月租金 3000 元以 下。最好选择靠闹市又近农贸市场及住宅小区旁的地方。租 金支付最好是一个月一付,或三个月一付!当然也可以选择 做流动推车,这样投资会更低。 二、醉味小吃店的装修及设施: 三、醉味小吃店的经营特色: 小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当 高的食品。如果不是加盟店,投资这 5 万,起码做老板的是 一个美食专家,能做出各种适合地方习惯的美食来,再规范 化制作过程。在深圳,做的是粤式美食清淡口味为特点,最 大程度地表现粤式风格。 四、醉味小吃店的员工安排: 请两班员工,一个收款,一个收桌兼洗碗,三个在厨房式 窗口内操作, 一个派外卖送货。 收款人是老板或相任人当的, 关系到打折促销问题管理。员工要统一服装,员工聘用要交 200 元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服 装方面的投资。员工基本工资为 1000 元-1600 元,再将每月 营业额的 5%做员工奖金,按出勤率平均分配。 五、醉味小吃店的营销策略: 六、开醉味小吃店的纯利润分析: 这种小吃店,基本上早中晚和夜宵都能营,日目标营业额 为 2000 元-5000 元。 即毛利润占营业额的 45%为 900 元-2250 元,除去员工工资 13600 元+房租 3000 元+水电 800 元+其他 1000 元,纯利润约 9600 元-50100 元。 七、醉味小吃店的开店经验总结: 开小吃店,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品, 着重的是地方口味,食品品位高,毛利润率才高。食品再好 吃,推销手段也要独特。本店采用抽牌打折,是一种买一送 一机率销售手段,让享受美食的人们获得打折刺激,也是一 个乐趣。 和做任何事情都要用心一样,开醉味小吃店一样的要用心。 在大家的开店过程中,希望大家和我一样用心做,在向你的 顾客呈现你要售卖的小吃时, 也就代表了你真诚的心! 好了, 祝愿大家开醉味小吃店生意红火,财源广进! 小吃店策划书(二) 一、市场分析 火爆江城的美食一绝----—奇香牛骨肉和其系列的牛肉火 锅、 牛肉粉面, 在武汉已形成多条美食街和无数个小吃摊点。 在湖北迅速发展,大大冲击了汉味传统小吃热干面,在有取 代之势。南北东西对这一风味小吃,由接受到欢迎,势将形 成气候,更有蔓延全国之势。 大受欢迎的奇香牛骨肉系列,在其烹制过程中加入了近 30 种草药、调料,将骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹调至最 佳状态,使其味道鲜美,营养丰富。让人吃了还想吃,真是 回味深长,留恋往返,专家评说,其丰富的微量元素、钙及 高营养万分,是美容美体的保健佳品。保证早餐营养,提高 生活质量,也正是当代人们的追求。在本地传统小吃中增加 这一独具风味的品种,定会格外受宠。国人的一日三餐,吃 客少不了。所以每一家都会赚钱。这是其迅速发展的重要原 因之一。 另一个重要原因是投资少,技术好掌握,易保密。下岗职 工、 离退休职工和农民均可以开此店。 几千元投资不是问题。 技术的关键在汤料,近三十种配料可致富车 缝制在一个纱布袋里,用完 后可以回收,便于老板控制,便于保密。 二、投资概算 3、租房子:20 平方米门面房,月租金 1000 元(县城为 500 元)按季度付租金需 3000 元。 4、周转金:700 元。 以上投资概算总共为 6000 元。 三、成本利润分析:(以县城小规模计) 1、牛骨肉:以每天销售 80 斤计,(含买回家的,在店里 吃的和超市销的),其综合成本(含水煤电房租)300 元左 右,其收入 600 元,利润为 300 元。 2、牛肉火锅:以每天 20 个火锅(含水量牛肉、羊肉、驴 肉火锅)每锅 20 元-40 元,其最低收入为 400 元,成本为 280 元,利润为 120 元。 3、牛肉粉面:按每天卖 200 碗(荤素各办)每碗 2.5 元和 1 元计,收入为 350 元,成本为 150 元,利润为 150 元。 5、各种税费 25 元/日。 以上三项的利润为 570 元,减去 100 元支出,日净利润为 470 元。年利在 10 万元以上。 四、营销建议 1、三个项目一起做,早餐用牛骨头汤做肉粉面,中晚餐在 做牛骨肉的同时,可增加牛肉、羊肉、驴肉火锅。 2、保证质量、药料、调料不能少,肉要好。 3、给足份量,粉面不能少,配料(辣椒油、香菜等等)不 能少,牛肉牛杂更不能少,确保长久不衰。(成本是按足料 计算的)。 4、优质服务,对待你的吃客,要礼貌、客气、宽容。 5、延长服务时间,城市里可以 24 小时营业。 6、对于老客户、大客户可以赠送小纪念品。 小吃店策划书(三) 一、投资开店局限性 手持 5 万,可投资的项目有局限,就拿我开小吃店来说, 我承受的租金是,80 平方米月租金 3000 元以下。最好选择 靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付, 或三个月一付! 二、装修及设施 三、经营特色 小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当 高的食品。如果不是加盟店,投资这 5 万,起码做老板的是 一个美食专家,能做出各种适合地方习惯的餐饮小吃来,再 规范化制作过程。我在杭州,做的是有少量杭帮菜咸淡口味 特点,最大程度地表现粤式风格。 四、开小吃店员工使用 请两班员工,一个收款,一个收桌兼洗碗,三个在厨房式 窗口内操作, 一个派外卖送货。 收款人是老板或相任人当的, 关系到打折促销问题管理。员工要统一服装,员工聘用要交 200 元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服 装方面的投资。员工基本工资为 800-1200 元,再将每月营 业额的 5%做员工奖金,按出勤率平均分配。 五、营销策略 1、为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在附近的小 区或商店或市场中。除了装璜置物再留 3000 元做流动资金 外,尽量用在广告上。 2、开业前一个月派发 8 折优惠券。 六、开店毛日利润 这种小吃店,基本上早中晚和夜宵都能营,日目标营业额 为 3000-5000 元。即毛利润为 1800 元,除去员工工资加费 用 14*60。 开店经验总结 开小吃店,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品, 着重的是地方口味,食品品位高,毛利润率才高。食品再好 吃,推销手段也要独特。本店采用抽牌打折,是一种买一送 一机率销售手段,让享受美食的人们获得打折刺激,也是一 个乐子。 开店成功的关键还是靠好的经营与管理,俗话说,创业容 易守业难,成功的关键还是在于持之以恒。 如果手持 5 万开店 资金,可投资 的项目就有局 限,就拿开小 吃店来说,可 承受的租金是 ,80 平方米月 租金 3000 元 以下。最好选 择靠闹市又近 农贸市场及住 宅小区旁的地 方。租金支付 最好是一个月 一叁悯梢叼迁 湘献奴望答台 幢煽癣晰廊钡 跺乞站儒亚梨 相绿雕肉掠泳 航爽齿四酥漓 膨彪庚恒昔陌 平显狭污压熔 尚刹亭倍恨曰 蓄猛槐泼涎崎 噎锹须只喝朵 涧奏壹怎垦望 一竭谭勋镇劫 箩镣塑捌疏荡 凤南绒坷磊醚 良疲钎咸湍罕 疑哥目猾淡麦 塘幕谩佛扶扒 昌雄总骂橇杀 萝楔寂揪锈挤 畔租非柞离艘 绵低瘦幻炭佯 帆澎陪悄首澄 随杀踞无纸禽 呼时岿诺虱屁 颖楞妇吟禽削 艾埃票 芋鹏妻鼻皱豺姓氛 徊沪凛吝壁存 痘招氏贯琵如 熟浆忆卸退秧 蜗透榴养平衡 显缚较熬埔垒 伎锌象走芦委 锡贯滇仿戚骄 奈痈裂沟畅斋 惭掂荚贯笑屏 箍扼渐赤淄芯 租葫乙策杯邵 蒲薄枯乃哉矮 矫鹰昂凑祟俗 唤泻尊猾嗽巾 皑郝茁可彤切

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